Une fois le baccalauréat passé, si l'étudiant le souhaite il peut continuer ses études et accéder à des facultés spécialisées comprenant, le droit, la médecine et la théologie. Le système universitaire est européen et chaque ville a sa spécialité, la théologie pour Paris, Oxford, Toulouse ; le droit à Bologne, Orléans et la médecine à Montpellier.
Les journées des étudiants sont bien remplies : les cours commencent à 7h et se terminent bien souvent à 19h. La plupart du temps, on réalise une lecture commentée d'un texte suivie par une discussion argumentée. Et bien sûr, sans oublier le travail à effectuer à la maison.
Cependant, les étudiants bénéficient de nombreux jours fériés pour se reposer et se distraire, parfois trop. En effet, ils se battent souvent avec la police et sont redoutés voire rejetés pour leur caractère turbulent.
En théorie, l'université est accessible à chacun. En réalité il faut tout de même avoir les moyens financiers. Ainsi au 13e siècle, un fils de paysans, après de bonnes études en théologie et être devenu le confesseur de Saint-Louis, ouvre un collège dans le Quartier latin. Robert de Sorbon permet ainsi aux étudiants pauvres l'accès à l'Université, leur offrant le logis. La Sorbonne prend dès lors ses lettres de noblesse.
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